У каждого владельца отеля наступает момент, когда цифры в отчетах перестают радовать. Гости пишут нейтральные отзывы, вроде «нормально, ничего особенного». Конкуренты по соседству сделали ремонт и предлагают те же услуги, но дешевле. Отель работает, но не приносит той отдачи, которую мог бы. Он не убыточный, но и не успешный - он просто «существует».
Знакомо? Эта ситуация - не приговор, а четкий сигнал. Сигнал о том, что вашему активу нужна не косметика, а настоящая операционная «перезагрузка». И это как раз тот случай, когда помощь со стороны не слабость, а стратегически верное решение. Компания «Альянс Отель Менеджмент» специализируется на том, чтобы вдохнуть в такие проекты новую жизнь, найдя и устранив истинные причины стагнации.
Диагностика
Часто собственники пытаются лечить симптомы. Низкая загрузка? Давайте снизим цены! Много жалоб на сервис? Проведем внеплановую проверку! Но это даёт лишь временный эффект. Проблема, как правило, глубже.
Первое, что мы делаем, - проводим всесторонний операционный аудит. Это не бухгалтерская проверка. Это «вскрытие» всех бизнес-процессов отеля. Мы смотрим не только на финансовые показатели, но и на то, как всё устроено изнутри.
На что обращаем внимание?
- Работа отдела продаж и маркетинга. Может, они просто «продают номера», а не создают привлекательные предложения? Сколько процентов бронирований идёт с вашего прямого сайта, а сколько - через агрегаторы и какая за это комиссия)?
- Эффективность ресторана и бара. Они приносят прибыль или едва выходят в ноль, оставаясь просто обязательным атрибутом?
- Качество сервиса и мотивация персонала. Почему горничные меняются каждые три месяца? Почему администраторы на ресепшене выглядят уставшими и не заинтересованными?
- Состояние номерного фонда и общественных зон. Что гости видят в первую очередь? Устаревший ковер в лобби или выцветшие шторы в номере?
Такой аудит даёт не список мелких недочётов, а целостную картину системных сбоев. Мы понимаем, что менять в первую очередь, чтобы получить максимальный эффект.
Меняем то, что не видно гостю
После диагноза начинается лечение. И часто самые важные изменения происходят «за кулисами». Это не всегда быстрый ремонт (хотя иногда и он необходим). Это настройка процессов.
- Ребалансировка команды. Иногда нужно не увольнять людей, а правильно расставить их, обучить или ввести понятную систему мотивации, где премия зависит не просто от выработки часов, а от качества работы и отзывов гостей.
- Настройка управления доходами (Revenue Management). Мы учим команду не просто «продавать номер», а продавать его по правильной цене в нужное время. Заполнить отель на выходные по минимальной цене - не достижение. Настоящее искусство - добиться высокой загрузки, сохранив при этом достойный средний чек.
- Перезапуск ресторанной концепции. Может, ваш ресторан с обширным меню на три страницы на самом деле должен стать уютной кофейней с завтраками и бизнес-ланчами? Мы анализируем аудиторию и предлагаем формат, который будет действительно востребован и прибылен.
- Цифровизация процессов. Внедряем современные инструменты для автоматизации отчётности, управления закупками и общения с гостями, что экономит время команды и снижает число ошибок.
Как это выглядит для собственника?
Главный страх - потерять управление. Мы выстраиваем работу так, чтобы у вас этот контроль, наоборот, появлялся.
Вы получаете доступ к онлайн-панели с ключевыми показателями в реальном времени: загрузка, выручка, средний счёт в ресторане, рейтинг на площадках. Финансовая отчётность ведётся по стандарту USALI - она детализирована и понятна. Вы видите не просто итоговую прибыль, а динамику по каждому направлению.
Ваша роль меняется. Вы перестаёте быть «пожарным», который тушит ежедневные кризисы, и становитесь стратегом. На ежеквартальных совещаниях мы обсуждаем не, «почему сломался лифт», а «какие новые ниши на рынке мы можем занять в следующем сезоне» или «куда целесообразно направить часть прибыли на развитие».
Итог
Часто собственники готовы вложить несколько миллионов в новый фасад, но сомневаются в необходимости инвестиций в профессиональное управление. Парадокс в том, что новый фасад без изменений внутри даст лишь кратковременный эффект. Гости приедут, посмотрят, скажут «красиво», но если сервис останется прежним - не вернутся.
Инвестиции в операционную «перезагрузку» с «Альянс Отель Менеджмент» - это вложение в фундамент. В бизнес-процессы, которые работают. В команду, которая заинтересована в результате. В репутацию, которая привлекает гостей сама по себе.
В результате вы получаете не просто обновлённый отель. Вы получаете стабильный, прогнозируемый и растущий в цене актив. Актив, который наконец-то работает на вас в полную силу, освобождая ваше время и нервы для чего-то действительно важного. Если вы чувствуете, что ваш отель «застрял», возможно, пришло время не для мелкого ремонта, а для большого разговора о его будущем.
Об авторе
